Mes pastéis de nata


miam miam, Portugal, Tourisme / jeudi, janvier 31st, 2019

Hello tout le monde.

Pour 2019 j’ai décidé de m’investir un peu plus dans mon blog et cet investissement passe tout d’abord par l’achat d’un ordinateur qui regroupe ce dont j’ai besoin.

Traitement de texte, vitesse, simplicité d’usage …

Bref j’ai investi pour un LENOVO YOGA 530.

Donc je n’ai plus d’excuses pour ne pas vous écrire davantage d’articles.

Pour ce premier article de l’année 2019 et avec my new pc j’ai décidé de vous partager mon amour pour quelque chose de doux, de sucré, de croustillant… je vous dévoile MA recette de pastéis de nata.

Je suis française mais mon pays de cœur c’est le Portugal.

J’ai vécu 20 ans au sein d’une famille portugaise, mes enfants sont à moitié portugais, je me suis mariée au Portugal, j’ai appris le portugais lors des diners familiaux car j’en avais marre de ne rien comprendre.

Je comprenais tout mais j’ai toujours eu cette « vergonha »(honte) pour le parler de peur d’écorcher la langue et que l’on se moque….. encore et toujours ce problème de confiance en soi.

Bref la moitié de ma vie est portugaise donc ça laisse des traces.

Je réfléchis à vous faire un article sur ce pays qui a tellement a donner mais il y a tellement de choses à dire que je ne sais par quoi commencer.

Peut être faire une rubrique « Portugal » et y mettre des recettes, des bons plans, des choses inévitables à voir.

Qu’en pensez vous?

Tout d’abord connaissez vous l’histoire des Pastéis de nata?thGJHFZH5H

 La pâtisserie a été créée au XIXe siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites, situé dans la petite ville de Belém, aujourd’hui un quartier de Lisbonne. Afin d’obtenir des ressources pour faire subsister leur ordre, les moines les vendent dans une petite boutique proche du monastère. Celle-ci est, depuis 1837, la seule à vendre les pastéis de Belém, recette originale des pastéis de nata vendus à travers le reste du pays.
À cette époque, Lisbonne et Belém sont deux villes distinctes reliées par des bateaux à vapeur. La présence du monastère et de la tour de Belém attirent beaucoup de touristes qui plébiscitent rapidement les pastéis de Belém.
La recette originale, tenue secrète depuis le XIXe siècle, reste bien gardée et les maîtres pâtissiers sont les seuls à la connaître. Même si ces artisans sont très peu nombreux, ils continuent à fabriquer artisanalement les pastéis de Belém.

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Ce gâteau à la crème est comme une carte de visite , un symbole du Portugal.

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Ingrédients:

                       1 litre de lait demi écrémé
2 zestes de citron
2 bâtons de cannelle
500gr de sucre
100gr de farine
2 œufs entiers
10 jaunes d’œufs
500gr de pate feuilletée

Préparation:

Préchauffer le four à 240°C

Dans une casserole, mettre le lait, les zestes de citron et les bâtons de cannelle.

Porter à ébullition et éteindre.

Dans un plat mélanger le sucre et la farine.

Ajouter le mélange au lait encore très chaud en mélangeant bien .

Retirer les bâtons de cannelle et les zestes et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Ajouter les œufs entiers et les jaunes.

Remuer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Porter à nouveau à la chaleur en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Rouler la pate feuilletée pour former un boudin et couper des tranches d’environ 3cms.

Avec vos pouces recouvrer les petits plats métalliques en étalant la pate sur les bords.

Verser la garniture dans les formes et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’ à coloration dorée.

Servir encore tiède saupoudré de sucre glace ou alors de cannelle en poudre….moi je préfère la cannelle.

Les petits plats métalliques sont spécifiques pour les pastéis, j’ai trouvé les miens chez Zodio Toulon
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Voici le résultat de mes pastéis.
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Quand tu ne peux pas te rendre au Portugal, fais venir le Portugal jusqu’à toi.

Voili voilo c’est pas compliqué … de se sentir un peu là-bas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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