Ma petite recette toute simple de condiments à base de tomates séchées
je les utilise pour parfumer mes salades ou mes pâtes
on peut même faire un pistou rouge mais ça je n’ai pas encore testé
- Ingrédients:
200grs de tomates séchées (du marché bien sur)
De l’huile d’olive
1 gousse d’ail
Des herbes de Provence
Des olives noires dénoyautés (ou pas)
un bocal bien sur
- Mise en pratique
vous pouvez très bien stériliser votre bocal pour ça vous le plongerez 5 min dans l’eau bouillante
moi perso je ne stérilise pas car notre bocal est vite consommée.
je plonge mes tomates séchées dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes ça les « purifies » un peu
je les dispose sur de l’essuie tout pour bien absorber l’eau
et je commence ma préparation
au fond du bocal je mets une gousse d’ail écrasée mais pas trop puis je rajoutes quelques olives puis un peu de tomates
je parsèmes d’herbes de Provence puis je continues l’opération jusqu’en haut
je finis par les herbes de Provence et j’arroses abondamment avec l’huile d’olive
je refermes et je laisse macérer quelques heures ou quelques jours
