NaHCO3 ou ingrédient magique …..mais de quoi tu nous parles??????


Les ingrédients miracles et malins, miam miam / samedi, septembre 10th, 2016

Il y a bien longtemps que je veux vous parler d’un produit qui a de multiples utilisations.

Il s’agit du bicarbonate de sodium ou bicarbonate de soude.

On devrait tous avoir du bicarbonate dans nos placards tellement son utilisation est varié.

Mais en fait c’est quoi le bicarbonate de soude????

Le bicarbonate de sodium, aussi appelé bicarbonate de soude, est une poudre blanche,
sans odeur, soluble dans l’eau.

le bicarbonate

Présent dans l’eau de mer et chez tous les êtres vivants, le bicarbonate permet le maintien des richesses marines. Créé également à partir de sel et de calcaire, il est utilisé depuis toujours à de multiples occasions pour le nettoyage, le soin du corps ou encore pour la cuisine !

Le bicarbonate a tellement d’usages possibles qu’il semble magique !

C’est incroyable tout ce qu’il fait en cuisine.

Niveau digestion:il suffit d’ajouter 1c.à café de b.s (on va abreger car dire bicarbonate de soude à chaque fois c’est longggggg)dans l’eau de cuisson.

On peut l’utiliser à la place de la levure à raison de 3 c.à café par kg de farine.

Pour la confiture:1 c.à café de b.s pour 3 kg de fruits.

Pour une omelette super aérée on ajoute 1/2 c.à café pour 3 oeufs.

Pour des blancs en neige plus fermes il suffit d’une pinçée de b.s avant de les battre.

Petit plus un peu funny pour un cocktail qui mousse,on verse 2 c.à café de b.s dans un litre de jus de fruits acide genre citronnade.

Le bicarbonate a un autre intérêt non négligeable.

C’est bien connu nous mangeons trop de sel ce qui peut favoriser l’hypertension ou la rétention d’eau.

Le bicarbonate de sodium est aussi un moyen de « saler » sans utiliser le chlorure de sodium (sel).

Il y a quelques jours nous avons testé une recette de sauce tomate zéro acidité grâce au bicarbonate de soude.

Pour 500grs de sauce (4pers):

  • 500 grs de tomates bien mures
  • 3 c.à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c.à café de b.s
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 10 feuilles de basilic
  • poivre

Peler les tomates,les couper en cubes. Éplucher l’oignon et l’ail,émincer l’oignon et hacher l’ail.

Verser l’huile dans une sauteuse et y faire dorer l’oignon et l’ail.Ajouter les tomates,le laurier,le thym effeuillé,le poivre et le bicarbonate.

Laisser mijoter 20 minutes environ,jusqu’à avoir une sauce épaisse,en remuant de temps en temps.

Ajouter le basilic ciselé quand la sauce est prête.Verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur.14231860_1839770629642929_2462683643979435448_o

Recette dénichée dans le magazine vitalfood.

Testée et approuvée.

Voili voilo ……c’est pas compliqué de manger sain.

 

 

 

 

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