Aujourd’hui je vous partage la recette de taboulé que Cyril Lignac nous a proposé dans « Tous en cuisine » mais à ma façon car je n’avais pas exactement les mêmes ingrédients.

La maniére de préparer la semoule donne un résultat très savoureux et léger, la garniture qui l’accompagne donne beaucoup de fraicheur et de pep’s.

Il vous faudra pour 4 personnes:

-200g de semoule fine pour couscous
– 50cl de bouillon de légumes ou bouillon cube
– 10cl d’huile d’olive
– 2 jus de citron jaune et vert
– 16 crevettes cuites, décortiquées et coupées en trois
– ½ concombre lavé et coupé en petits dés
– 100g de petits pois cuits
– ¼ de botte de persil haché
– 1 grenade décortiquée
– sel fin et piment d’Espelette

Préparer un bouillon avec le Kub, verser l’huile d’olive et le jus d’un citron.

Assaisonner de sel fin, mélanger.

Verser sur la semoule dans un plat sans mélanger, filmer et laisser reposer.

Dans un autre saladier, mélanger les petits pois cuits, le concombre, les morceaux de crevettes et les graines de grenade. Assaisonner d’huile d’olive, de jus de citron jaune et de sel fin.

 Egrainer à la fourchette la semoule qui aura bien gonflé, ajouter le persil.

Laisser bien refroidir la semoule puis la mettre au réfrigérateur

Déposer dans les assiettes creuses, ajouter le mélange précédent.

Voili voilo c’est pas compliqué… de faire un taboulé avec du pep’s